Minceur au son d'avoine: les meilleures recettes

Le son d'avoine commence à être largement utilisé pour une alimentation saine et équilibrée et une perte de poids. Il n'y a pratiquement aucun régime dans lequel ce produit serait interdit. Le faible coût, la composition riche, une grande liste de propriétés utiles et la facilité d'utilisation sont les principaux avantages du son. De plus, ils ont un goût agréable et leurs plats ne sont en aucun cas inférieurs à ceux à base de farine.

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La composition du son d'avoine comprend de nombreuses substances utiles:

  1. 1. Fibre - il est difficile de trouver un produit dans lequel il contiendrait plus - 15,5 g pour 100 g.
  2. 2. Vitamines: groupes B, nécessaires à un métabolisme sain, E - indispensables pour une belle peau, PP - régulant le cholestérol sanguin, K - contribuant à l'absorption des protéines et à la coagulation sanguine, et autres.
  3. 3. Microéléments: magnésium - nécessaire à la santé du système nerveux, zinc - important pour la santé du sang et de la peau, fer - augmente le taux d'hémoglobine dans le sang, sélénium - remplit des fonctions protectrices, prévient l'intoxication, cuivre - est important pour le fonctionnement normal de tout le corps.

Le rapport de BZHU: protéines - plus de 17 g, lipides - 7 g, glucides - 66 g.

La teneur en calories de 100 g de son d'avoine est de 160-246 kilocalories. Cela peut sembler beaucoup, mais étant donné la légèreté du produit et la dose quotidienne recommandée de 3 cuillères à soupe (jusqu'à 30 g), il s'avère que la valeur énergétique du son est faible. En nombre de calories, elles diffèrent des flocons et la quantité de composants utiles dans deux groupes de produits à base de grains d'avoine coïncide approximativement..

Les avantages pour le corps lors de la consommation de son sont les suivants:

  1. 1. Nettoyer les intestins des substances toxiques de manière naturelle en raison des propriétés absorbantes, ce qui est important non seulement lors d'un régime pour perdre du poids, mais aussi pour la récupération générale.
  2. 2. Saturation - pénétrer dans l'estomac avec une bonne utilisation, le son gonfle, augmentant de volume plusieurs fois, ce qui provoque une sensation de satiété. Étant donné que les glucides dans le produit sont lents, la faim disparaît pendant longtemps. C'est un point important pour perdre du poids..
  3. 3. Normalisation du tractus gastro-intestinal: la mise en place d'une microflore saine des organes digestifs, la prévention de la constipation, un effet bénéfique sur l'absorption des produits.
  4. 4. Régulation du cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le fonctionnement de l'ensemble du système cardiovasculaire.

La farine d'avoine, comme tous les aliments riches en fibres, est considérée comme essentielle pour accélérer le métabolisme. Ceci est réalisé en améliorant les systèmes digestif et cardiovasculaire..

Il est presque impossible de nuire à l'utilisation de ce produit. Les exceptions sont les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal: gastrite, ulcère gastro-duodénal et troubles digestifs.

Comment prendre du son d'avoine: avantages et inconvénients

Le gruau occupe une position de leader parmi les céréales. Il a été considéré comme un produit étonnant depuis des siècles. Les résidents de nombreux pays du monde incluent chaque jour de la farine d'avoine dans leur alimentation. Les spécialistes du domaine de la nutrition saine recommandent un nettoyage régulier et régulier du corps à l'aide de son d'avoine, car ils contiennent plus de 85% des substances bénéfiques.

En substance, le son est une cosse de grain. Dans la production de farine, ils étaient longtemps considérés comme des déchets, même si nos ancêtres avaient une attitude positive envers le pain de son. Aujourd'hui, le son est l'une des principales composantes d'une alimentation saine. Les nutritionnistes expliquent pourquoi le pain de l'enveloppe des grains d'avoine est beaucoup plus sain que de la farine des plus hautes qualités.

Le son est un produit secondaire de la transformation des céréales. Le grain est utilisé pour la production de céréales, de bouillons de cuisson et de céréales. Il s'agit d'un produit très savoureux qui contient une grande quantité de glucides. Mais contrairement au son, il n'est pas toujours utile. L'avantage des balles de céréales est qu'elles contiennent plus de 85% des substances utiles de l'avoine.

La composition du son d'avoine

La composition du produit comprend:

  • Fibres grossières (environ 20%). Il n'est pas absorbé par l'organisme et est "l'assistant" du système digestif humain.
  • Substances pour renforcer la vision - lycopène, zéaxanthine, luth.
  • Antioxydants.
  • Bêta-glucane, qui lie les acides gras pour abaisser le cholestérol.
  • Acides aminés.
  • Minéraux - iode, phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer, silicium, etc..
  • Vitamines K, C, T, A, D, ainsi que PP, B, N groupes.

Manger de la balle de grain d'avoine est très bon pour la santé. Mais ce produit a ses propres caractéristiques, il est donc important de savoir comment l'utiliser correctement.

Avantage et préjudice

Comment les prendre correctement pour le bien de l'organisme? Vous devez d'abord étudier les propriétés bénéfiques et les contre-indications.

Qualités utiles du son d'avoine

Les nutritionnistes admirent les propriétés bénéfiques et nettoyantes des balles d'avoine. Tout le monde sait que les aliments riches en calories et gras nuisent au corps. Et le son peut nettoyer le tractus gastro-intestinal non seulement des restes d'aliments non digérés et de graisses nocives, mais aussi des toxines qui empoisonnent le système lymphatique. Le résultat de l'utilisation sera la normalisation de tous les organes du tractus gastro-intestinal: reins et foie, vésicule biliaire et pancréas.

Les fibres grossières de la balle de grain balaient tous les débris du corps comme un balai. Les fibres ne sont pas digérées par le tube digestif. Lorsqu'ils pénètrent dans l'estomac, ils gonflent et absorbent les toxines, le cholestérol et les acides biliaires, puis sont excrétés de l'organisme de manière naturelle. De plus, les intestins sont stimulés et le problème de la constipation est résolu..

Les propriétés bénéfiques de la coquille de grain de l'avoine sont évaluées positivement par les personnes souffrant de troubles immunitaires et hormonaux. Les balles d'avoine doivent être consommées pour ces maladies:

  • Diabète;
  • immunité diminuée;
  • l'athérosclérose;
  • obésité;
  • hypertension.

Les fibres sont capables de réduire l'impact négatif de la consommation d'aliments gras, tout en gardant les vaisseaux passables et élastiques. Et cela réduit également le taux d'assimilation de l'amidon, qui se trouve dans les aliments et abaisse l'indice glycémique des aliments, ce qui est particulièrement important pour le diabète. Lorsque le son est consommé, l'enflure diminue avec l'hypertension et la santé s'améliore rapidement. Avec une immunité réduite, les vitamines et les minéraux trouvés dans les coques de grains d'avoine sont particulièrement utiles..

Propriétés nocives du son d'avoine.

Tout produit alimentaire peut devenir indésirable et potentiellement dangereux pour une personne atteinte de maladies chroniques. Manger des coques de grains d'avoine est interdit dans les cas suivants:

  • exacerbation de l'ulcère gastrique;
  • gastrite au stade aigu;
  • érosion ou adhérences de la muqueuse gastrique;
  • gastrite avec une faible acidité.

Le fait est que le son est difficile à digérer. Et si la membrane muqueuse de l'estomac est au stade de l'inflammation, ces aliments deviendront trop lourds et la douleur peut s'intensifier.

Si une personne prend des médicaments, vous devez refuser d'utiliser du son. Ils absorbent les ingrédients actifs du médicament et le traitement n'apportera aucun résultat..

Le son peut être mangé avec une gastrite et un ulcère gastro-duodénal en rémission. La posologie doit être minimale et le médecin traitant doit la déterminer.

Comment utiliser le produit.

La norme quotidienne pour une personne en bonne santé est de 30 grammes. Ce sont environ quatre cuillères à soupe complètes. Pour que le son prenne effet, il doit gonfler. Par conséquent, il est important de boire une quantité suffisante de liquide, sinon l'effet de boire ne sera pas.

La cosse de grain peut être ajoutée dans la préparation d'omelettes, de soupes et de salades, de céréales, ainsi que dans la pâte et la viande hachée pour les côtelettes. Si vous les versez avec du kéfir, vous obtenez un dessert léger ou un menu du jour de jeûne.

Vous pouvez faire cuire la bouillie à partir de la coquille de grain d'avoine. Pour ce faire, il faut le verser avec du lait chaud et insister. Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs et du beurre à ce plat..

Vous devriez commencer à manger le produit progressivement, car le corps peut réagir trop violemment. Vous pouvez commencer avec une ou deux cuillères à café par jour. S'il n'y a pas de conséquences, vous pouvez atteindre la dose quotidienne complète en une semaine.

Lors de l'achat d'un produit dans une pharmacie ou un magasin, vous devez faire attention à l'emballage. Il doit être étanche à l'air, sans dommage. Et vous devriez également regarder la date d'expiration, car il n'est pas recommandé d'utiliser un produit expiré.

Utilisation pendant la grossesse

Il est recommandé d'utiliser la coquille de grains d'avoine pendant toute la période de grossesse si la femme n'a pas de maladies gastro-intestinales. Ce produit servira à prévenir le développement d'hémorroïdes et un excellent remède contre la constipation. De plus, la composition contient tous les minéraux et vitamines nécessaires à la santé normale de la mère et de l'enfant.

Au début de la grossesse, la vitamine B9 joue un rôle énorme, riche en son d'avoine. En les mangeant, le risque de développer des pathologies fœtales est considérablement réduit. Une teneur élevée en fer dans le produit empêchera le développement de l'anémie, qui se rencontre souvent pendant la grossesse.

Aux stades ultérieurs de la grossesse, la normalisation des selles est importante pour une femme. La prise de ce produit empêchera la constipation. Cela aidera également une femme à perdre du poids, ce qui est très important au cours du dernier trimestre.

Son d'avoine minceur

Il n'y a pas si longtemps, le son d'avoine était utilisé pour se débarrasser des nouvelles excessives. Les avantages pour perdre du poids d'eux sont assez élevés. Les kilos en trop vont au détriment de la capacité du produit à établir le travail du tube digestif et à nettoyer les intestins. Il contribue également à la satiété, aide à contrôler l'appétit et réduit les envies de sucreries et de féculents..

L'enveloppe des grains d'avoine aide à perdre du poids pour plusieurs raisons:

  • L'absorption du sucre ralentit. L'utilisation de ce produit aide à prévenir les sauts de glycémie qui suscitent l'appétit et nuisent à la perte de poids..
  • Saturation. Lorsque les fibres gonflent dans l'estomac, une sensation de satiété apparaît et les envies de sucreries diminuent.
  • La membrane céréalière aide à la croissance de la microflore bénéfique dans l'intestin, empêchant la contamination de ses parois, les ballonnements, la stagnation des selles.

Pendant un mois d'utilisation du produit, vous pouvez modifier votre alimentation et perdre sans effort quelques kilos en trop.

Ainsi, les bienfaits du son d'avoine pour le corps sont inestimables. En mangeant le produit, vous pouvez vous débarrasser des problèmes dans le travail des organes du tractus gastro-intestinal, ainsi que réduire considérablement le poids.

Comment le son affecte la perte de poids de l'alimentation, lesquels choisir, quand et comment les manger

Pour la plupart des gens, la question de savoir qui et pourquoi vous devez manger est plus pertinente que la façon dont le son est. Beaucoup de gens sont habitués à un sandwich traditionnel sous la forme d'une miche de farine premium avec du beurre, du fromage et des saucisses pour le petit déjeuner. Par conséquent, en voyant sur les étagères des rayons diététiques des supermarchés des emballages de son ou de produits en contenant, un acheteur potentiel passe. Eh bien, à moins qu'il ne décide d'acheter du pain "au son". Néanmoins, presque tout le monde a entendu parler des avantages de ce produit, ce qui signifie qu'il est logique de savoir s'il faut manger, en quelle quantité, quelle espèce est la plus utile et, enfin, comment manger du son.

Pourquoi le son est utile?

Le son est un sous-produit de l'industrie de la mouture. Ils sont obtenus à partir de la membrane germinale du grain. Selon le degré de broyage, ils peuvent être grossiers et fins. Ils étaient utilisés dans les régimes alimentaires du bétail. Après avoir étudié la valeur nutritionnelle des semis, il a été noté qu'il existe des effets positifs sur un certain nombre de fonctions du corps humain. En outre, les diététistes ont attiré l'attention sur le fait que dans le régime alimentaire de l'homme moderne, l'équilibre correct des aliments raffinés et des aliments riches en fibres alimentaires est perturbé..

Il a été constaté que les besoins quotidiens en fibres alimentaires étaient d'au moins 25 grammes par jour. Le rôle des fibres alimentaires est le suivant:

  • normaliser les intestins, facilitant la formation et le passage des selles;
  • prévenir la constipation;
  • normaliser la composition de la microflore dans l'intestin, étant «la nourriture» pour la microflore bénéfique;
  • aider à maintenir une glycémie normale;
  • fonctionne comme un entérosorbant, absorbant l'excès de cholestérol et les métaux lourds;
  • maintenir un sentiment de plénitude, aider à contrôler l'appétit, ce qui est utile lors de la perte de poids;
  • La vitamine B soutient le fonctionnement du système nerveux;
  • protéger contre le cancer de l'intestin.

Il est important de noter que grâce aux fibres alimentaires, ce produit est essentiellement un nettoyant intestinal, une sorte de balai qui balaye les toxines et les toxines, mais en plus, ils saturent le corps avec des substances utiles, des vitamines et des minéraux.

Quand le son peut faire mal?

Il s'agit d'un produit plutôt brut, son utilisation peut et doit donc être limitée..

Les contre-indications à l'admission sont:

  • gastrite aiguë ou exacerbation de chronique;
  • colite, entérite et syndrome du côlon irritable;
  • ulcère gastroduodénal de l'estomac et du duodénum pendant l'exacerbation;
  • La maladie de Crohn;
  • maladie cœliaque - intolérance congénitale au gluten;
  • avitaminose;
  • jeunes enfants.

Il est important que les consommateurs de drogues sachent qu'il est inacceptable de prendre des médicaments et du son en une seule dose. En raison de leurs propriétés d'entérosorbant, ils absorbent le médicament sur eux-mêmes, interfèrent avec son absorption dans le sang et excrètent du corps.

Il est conseillé d'étaler la réception dans le temps. Entre les réceptions de celui-ci et un autre pas moins de 2 heures devraient passer.

Il faut prendre soin de demander à boire suffisamment d'eau - au moins 2,5 litres. Ne pas le faire contribue à la constipation, aux flatulences et à l'inconfort abdominal. Un surdosage lors de la prise présente un risque de constipation et d'obstruction intestinale. Pour éviter des conséquences négatives, nous considérerons quelques règles.

Comment utiliser le son?

Si vous n'avez pas pris auparavant de fibres grossières, la dose initiale ne doit pas dépasser 1 cuillère à café. Cette posologie doit être maintenue pendant au moins une semaine. En l'absence de réactions négatives, la dose est augmentée à 1 cuillère à soupe par jour. Il est également pris tout au long de la semaine. Nous passons à la réception principale - 2-3 cuillères à soupe (30 gr).

Deux questions sont restées sans réponse: quand y a-t-il du son et combien de jours dure le cours. Les nutritionnistes pensent que la réception du matin la plus appropriée pendant le petit déjeuner. Il procure une sensation de satiété durable, ce qui est particulièrement important lors de la prise de ce produit pour perdre du poids. Les baguettes peuvent être consommées dans la collation de l'après-midi pour une collation légère. Il est permis de diviser la dose quotidienne en 2-3 doses. La durée du cours dépend de l'objectif que la personne souhaite atteindre..

Nettoyage intestinal

Pour nettoyer les intestins et le corps des toxines et des toxines, le cours de l'administration devrait durer au moins 2 semaines. Une indication pour ce cours est:

  • violation du mouvement de l'intestin;
  • l'apparition d'une éruption pustuleuse sur la peau;
  • teint malsain;
  • immunité diminuée et tendance au rhume.

Le son sous sa forme naturelle étant un produit assez rugueux, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau, du kéfir, de l'ayran pendant 15 minutes avant utilisation pour les ramollir. Vous pouvez proposer cette recette:

  • le son trempé dans l'eau, les pruneaux, les raisins secs dans un rapport de 1: 2: 1 sont mélangés et hachés;
  • 2 cuillères à soupe sont prises 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.

Pour perdre du poids

Pour maîtriser le secret d'une perte de poids facile et maintenir son poids, vous pouvez choisir n'importe quel type de son et commencer à le prendre avant les repas ou avec les repas. Vous pouvez les utiliser comme apport indépendant ou les ajouter à des salades de légumes, du fromage cottage, des céréales, des soupes, vous pouvez préparer des gâteaux diététiques avec des noix, des fruits secs et une petite quantité de miel. Le cours d'admission dure au moins 2 mois. Il n'est pas nécessaire d'augmenter la dose au-delà de 30 g, même avec le désir d'obtenir le résultat souhaité le plus rapidement possible. Il est permis de manger des bonbons, mais en quantité raisonnable. Et si vous avez du mal à refuser la farine ou le sucré, cela conduit à l'effet inverse.

Le fameux régime du Dr Ducan suggère d'utiliser de la farine d'avoine, mais il n'est pas interdit de prendre un mélange de différents types de son.

Lors de l'utilisation d'un régime pour perdre du poids, il est possible de réduire l'absorption de vitamines et d'autres substances biologiquement actives utiles en raison de l'effet de sorption des fibres alimentaires. Vous pouvez combler le déficit en incluant des complexes vitamino-minéraux dans une dose séparée.

Vous pouvez offrir 3 options pour les régimes amaigrissants.

  1. Petit déjeuner - flocons d'avoine et pomme. Deuxième petit déjeuner - fromage cottage et thé. Le déjeuner est le premier avec une tranche de pain. Une collation l'après-midi est un fruit. Dîner - un verre de kéfir avec du son.
  2. Pendant 2 semaines, mangez 3 fois 1 cuillère à soupe. son de cuillère, arrosé avec de l'eau en grande quantité. Après 3 heures, vous pouvez manger des légumes et des fruits non sucrés, de la viande et du poisson faibles en gras, des produits à base de lait aigre faible en gras, du thé vert, de l'eau minérale sans gaz.
  3. Chaque jour, 1 cuillère à café de son de lin est ajoutée au régime habituel 3 fois au cours des 2 premières semaines, puis nous changeons la cuillère en salle à manger et continuons pendant 2 semaines supplémentaires.

Les jours de déchargement ont lieu tous les 10 jours. Les nutritionnistes conseillent l'utilisation de son de lin finement moulu. Une cuillère à soupe de son moulu est lavée avec un verre d'eau ou de kéfir. 3 cuillères à soupe peuvent être prises par jour. Ce jour-là, aucune autre nourriture n'est autorisée..

Exemples de recettes de son

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du kéfir, bu avant le coucher. Le son aidera à améliorer l'effet. Sur un verre de kéfir sans gras ou de yogourt naturel, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de son et une petite quantité de miel. Le matin, attendez-vous à une selle légère et libre. Cette recette peut être utilisée à la place du petit déjeuner, ce qui contribuera à la perte de poids. Perdre du poids, les patients qui ont utilisé du son au régime ont noté une longue sensation de satiété et un refus des collations par les biscuits, les gâteaux et autres aliments riches en calories.

Recette de bouillie facile.

Nous faisons bouillir un mélange d'eau et de lait écrémé, pris un demi-verre. Après ébullition, ajoutez 2 cuillères à soupe de son d'avoine, une cuillère à soupe de sucre et de vanille. Cuire 8 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps..

La recette du biscuit diététique nécessitera les produits suivants:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillère d'huile végétale;
  • 2-3 cuillères à soupe. cuillères à farine de grains entiers;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de son de blé;
  • un quart de cuillère à café de soda. Ajoutez des raisins secs et des noix pour améliorer le goût..

Pétrir la pâte, dérouler une feuille de 3 mm d'épaisseur, découper les figures, cuire au four à 220 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le smoothie aux légumes est préparé comme ça. 200 g de carottes râpées, 200 g de tomates, 1 cuillère à café de son de seigle et un peu de poivre noir, battre au mixeur. Il est possible d'utiliser à la place d'une collation l'après-midi ou d'une autre collation.

Types et composition du son

L'industrie alimentaire produit une large gamme de produits de son et eux-mêmes à l'état pur.

Selon le degré de finesse, ils distinguent:

  • naturel (coquille à grande échelle du grain);
  • broyé (broyé en poudre);
  • granulés (ils peuvent être consommés sans trempage préalable).

Par grain source:

Il y a quelques différences dans leur composition. Considérez plus en détail les espèces les plus utilisées..

Flocons d'avoine

  • Valeur nutritive dans 100 gr. 247 kcal
  • Protéines 17,3 gr
  • Lipides 7.03 gr
  • Glucides 66,2 gr.
  • Acides gras polyinsaturés, vitamines PP, E, K, B, minéraux et oligo-éléments.

Seigle

  • Information nutritionnelle 221 kcal
  • Protéine 11 gr
  • Lipides 3.2g
  • Glucides 32 gr. En plus des acides gras polyinsaturés des AGPI, des vitamines et des minéraux, le son de seigle est riche en lignanes, qui décomposent les graisses et accélèrent le métabolisme, ce qui est particulièrement important lors de la perte de poids.

Lin

  • Valeur nutritive 250 kcal
  • Protéine 30 gr
  • Lipides 10g
  • Glucides 10 gr.
  • Le son de lin élimine l'excès de liquide dans le corps, aide à éliminer l'enflure.
  • Les produits à base de lin sont riches en œstrogènes végétaux, donc les hommes ayant des problèmes de prostate doivent être prudents lorsqu'ils les prennent. Pour les femmes atteintes de myome utérin, d'endométriose, d'ovaire polykystique, ce conseil est également pertinent.

Blé

  • Valeur nutritive 210-260 kcal
  • Protéine 15 gr
  • Lipides 3,8 gr
  • Glucides 53,6 g
  • C'est cette espèce qui est la plus riche en sélénium, phosphore, cuivre, magnésium, fer, vitamine B6.

Le son le plus utile

La réponse à cette question est largement individuelle. En regardant les rayons des supermarchés avec des produits diététiques, l'acheteur est tout simplement perdu avant de choisir le produit le plus utile. Tout d'abord, suivez ce conseil. Choisissez naturel ou moulu, car les granulés, bien que plus simples à utiliser, contiennent des additifs supplémentaires qui augmentent la teneur en calories et rendent difficile le calcul de la dose.

Si vous avez déjà eu des problèmes d'estomac, le son de lin finement moulu sera préférable..

La désintoxication, le nettoyage des toxines et des toxines seront plus efficaces en utilisant des graines naturelles de broyage grossier.

Le seigle et l'avoine sont bons pour les programmes de perte de poids..

Tout son et produits dérivés (pain, biscuits, bâtonnets, granulés, pain et caillé avec du son) devraient être inclus dans le régime alimentaire d'une personne moderne, si l'apport quotidien en fibres alimentaires est inférieur à 25-30 grammes pour les femmes et 35-40 pour les hommes..

Top 10 des aliments riches en fibres:

  • pain de seigle à grains entiers;
  • céréales et céréales;
  • lentilles et légumineuses;
  • baies framboises, bleuets, groseilles à maquereau, fraises;
  • Avocat;
  • amandes, pistaches, noix;
  • poire;
  • La graine de lin;
  • raisins secs, pruneaux, figues, dattes, abricots secs;
  • légumes verts.

Si ces aliments ne sont pas suffisants dans votre alimentation, assurez-vous d'inclure du son dans votre alimentation. Pour une utilisation prophylactique, peu importe quand il vaut mieux manger et quelle espèce préférer. Dans tous les cas, cela permettra d'éliminer l'excès de «mauvais» cholestérol, l'excès de glucose dans le sang, de nettoyer et de normaliser les intestins, de prévenir la dysbiose et de contrôler le poids et l'état de la peau.

Si vous avez déjà essayé d'utiliser du son et que vous ne les aimiez pas, essayez de leur donner une seconde chance. Les informations ci-dessus vous y aideront..

Quels sont les avantages du son d'avoine, avis

Les avantages et les inconvénients du son d'avoine sont constamment discutés. Ce produit possède un certain nombre de propriétés utiles, mais il a certaines contre-indications. Une bonne utilisation apportera bonne humeur, santé et plaisir..

De quoi est composé le son d'avoine

Le son est un sous-produit de la transformation des grains. Ils sont une coquille dure et une farine non triée, ils sont fabriqués à partir de grains d'avoine. Beaucoup de gens pensent que ce n'est que du gaspillage, mais cette opinion est incorrecte. Tous les types de son sont riches en vitamines et autres éléments bénéfiques..

La farine d'avoine extrudée est présentée comme une céréale pour le petit déjeuner. Les experts pensent que ce type peut être nocif, car parfois du sucre et d'autres additifs leur sont ajoutés.

La composition chimique et le contenu calorique du son d'avoine

Les avantages de ce produit sont indéniables. La composition chimique est étonnamment diversifiée, elle comprend: les vitamines A, B, C, D, E, K; potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc, sodium, cuivre, manganèse.

La teneur en calories est de 245 kcal. Par 100 grammes sont:

  • 17 g de protéines;
  • 7 g de matières grasses;
  • 65 g de glucides.

Malgré leur forte teneur en glucides, ils ne contiennent que 1,4 g de sucre. Cela rend le produit incroyablement utile pour perdre du poids, les athlètes ainsi que ceux qui surveillent la santé..

Propriétés utiles du son d'avoine

Les propriétés bénéfiques du son sont diverses. Ils sont utilisés pour prévenir et traiter de nombreuses maladies:

  1. Utilisé pour le nettoyage complexe des intestins, élimine les toxines et les toxines.
  2. Normaliser la fonction intestinale.
  3. Le son d'avoine est bon pour le foie, cela est dû à l'effet cholérétique.
  4. Effet bénéfique sur le cœur.
  5. Réduit le mauvais cholestérol.
  6. En raison de la forte teneur en fer utilisée dans l'anémie.
  7. Soulage l'enflure et élimine l'eau.
  8. Grâce à la lysine, ils sont utilisés comme médicament pour l'ostéoporose.
  9. Ralentissez le taux d'absorption des glucides.
  10. Améliore l'immunité.
  11. Faciliter le travail du pancréas.

Le son d'avoine est-il utile pendant la grossesse?

Le son d'avoine est recommandé aux femmes enceintes à tous les stades de la gestation. Au premier trimestre, les femmes souffrent de toxicose, qui se manifeste de différentes manières. Certains vomissent. D'autres femmes souffrent de constipation. Dans ce cas, la médecine naturelle agit comme un laxatif doux, plus sûr que les produits pharmaceutiques..

Pendant la période où une femme porte un bébé, elle éprouve souvent des crampes. Cela se produit généralement le soir. La teneur élevée en fer du son lutte efficacement contre l'anémie et aide à éliminer un symptôme troublant.

Un médicament naturel est riche en vitamines B, qui affectent positivement le système nerveux du fœtus. La vitamine E est impliquée dans la formation du placenta.

Son d'allaitement

Chaque femme se soucie de la santé de son bébé. Lors de l'allaitement, le bébé est lié à sa mère par un lien fort: ce qu'il mange affecte le bien-être du bébé. C'est pourquoi une femme pense constamment aux avantages et aux inconvénients de ce qu'elle a mangé..

Chaque cas est individuel. Si le médecin n'a pas donné d'instructions strictes sur les céréales, une cure naturelle est nécessaire. Le mal est pratiquement impossible, cependant, si la mère a toujours peur de certaines conséquences, il est préférable de commencer à utiliser à partir du 2ème mois d'allaitement. Le son est contre-indiqué chez les femmes après une césarienne.

Le produit favorise une récupération rapide après l'accouchement, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, renforce les cheveux et les ongles et combat la dépression. Cela est dû à la teneur élevée en vitamines B. Les propriétés utiles permettent l'utilisation de son d'avoine dans un régime alimentaire, car la composition contient une énorme quantité de fibres, qui satisfait la faim.

Est-il possible de donner du son d'avoine à un enfant?

Un régal peut être donné aux jeunes enfants. Cependant, cela doit être fait avec beaucoup de soin. Ce produit dans l'alimentation des bébés jusqu'à 2 ans peut causer de graves dommages. À cet âge, un petit organisme n'est pas encore prêt à digérer de tels aliments. Après 2 ans, ils sont ajoutés aux céréales et aux soupes pour bébés. Après 3 ans, vous pouvez les donner sous leur forme pure, en versant de l'eau. Le plus souvent, les enfants ne comprennent pas les avantages et le goût d'un tel plat, donc la friandise est mélangée avec du yaourt, du lait cuit fermenté, du kéfir. Souvent, cette combinaison est complétée par des confitures ou de la confiture..

Comment prendre du son d'avoine pour perdre du poids

C'est un moyen de perdre du poids, qui non seulement se bat avec des kilos en trop, mais profite également à la santé. Les fibres riches aident à nettoyer le corps, à supprimer l'appétit.

La dose quotidienne est de 35 g. Vous ne devez pas manger plus, car cela peut nuire et provoquer la formation de gaz, des ballonnements. La règle principale lors de la prise de son est de boire suffisamment d'eau, au moins 2 litres par jour. Le produit est utilisé comme plat indépendant, mélangé à de l'eau et ajouté aux soupes, yaourts, céréales.

Ducan Oat Bran

Le régime protéiné a été créé par le célèbre nutritionniste français. Le son est autorisé pendant les 4 étapes du régime, à l'exception de la troisième étape - "Consolidation". La deuxième étape de "Cruise" implique l'utilisation quotidienne de 2 cuillères à soupe de ce produit. La quatrième étape («stabilisation») suggère d'utiliser un médicament naturel comme petit-déjeuner. Chaque jour, vous devez manger 3 cuillères à soupe du produit et une fois par semaine pour cuisiner un petit déjeuner composé de protéines.

Pierre Ducane souligne que pour le régime alimentaire, vous devez choisir exactement le son d'avoine. Puisqu'ils contiennent des molécules de bêta-glucane dans leur composition.

Normes et caractéristiques de l'utilisation du son d'avoine

Il y a un apport quotidien. S'il y en a plus, le produit peut causer de graves dommages. Par exemple, provoquer des ballonnements, des problèmes intestinaux, une hypovitaminose.

Il ne faut pas manger plus de 3 cuillères à soupe par jour. Cette règle doit être respectée lorsque vous utilisez le produit par vous-même, ainsi que lorsque vous l'ajoutez à d'autres plats.

Il est nécessaire d'augmenter la quantité d'eau potable. Après tout, c'est en combinant avec de l'eau qu'une gâterie saine augmente plusieurs fois; les fibres alimentaires en profitent pleinement. Vous devez également boire 200 ml de liquide pour chaque cuillère à soupe de médecine naturelle..

Le produit est mieux consommé dans des cours qui durent de 3 à 6 semaines. Faites des pauses entre les cours pendant au moins 1 mois.

Son d'avoine pour diverses maladies

Les avantages et les inconvénients du son dans diverses maladies ne peuvent être niés. Si une personne n'est pas complètement en bonne santé, vous devez vous familiariser avec les recommandations avant de l'inclure dans le régime.

Avec le diabète

Le produit aide à ramener les niveaux de sucre à la normale, il est donc recommandé pour les diabétiques. Un jour, vous ne devez pas manger plus de 25 grammes. Il est nécessaire de commencer à boire avec 10 grammes par jour, en augmentant progressivement la portion.

Avec gastrite

Avec la gastrite, le corps doit être nettoyé, les toxines et les toxines sont éliminées grâce au son. Ils améliorent la fonction intestinale et soulagent l'inconfort.

Avec pancréatite

Dans la pancréatite chronique, il est permis de manger du son, pendant la période d'exacerbation, ils peuvent nuire.

Il n'est pas recommandé de manger le produit sous forme sèche. Il est préférable de verser 2 cuillères à soupe d'eau chaude et de laisser reposer 1 à 2 heures. Après cela, vous pouvez boire un verre.

Avec cholécystite

Le son d'avoine facilite l'élimination de la bile. Les médecins recommandent de les boire dans des cours qui durent de 4 à 6 semaines. Le son est cuit à la vapeur avec de l'eau chaude et bu 2-3 fois par jour.

Pour la constipation

La médecine naturelle apporte de grands avantages et normalise les selles, lutte contre la constipation. Le son est cuit à la vapeur pendant 30 minutes, consommé non seulement avec de l'eau, mais aussi avec des produits laitiers fermentés.

L'utilisation du son d'avoine en cosmétologie

La beauté est l'arme la plus puissante des femmes. Ce produit aide à le maintenir à l'intérieur et à l'extérieur. C'est pourquoi le produit est utilisé en cosmétologie par de nombreuses femmes.

Infusion pour cheveux

L'infusion est utilisée pour donner de la brillance, lissant la structure des cheveux. Pour le préparer, mélanger 3 cuillères à soupe de son et 2 tasses d'eau tiède, laisser reposer 30 minutes. L'infusion est filtrée sur une étamine et appliquée sur des cheveux propres, enveloppée dans un film pendant 20 minutes. Ensuite, la composition doit être lavée et coiffée comme d'habitude.

Gommage masque et visage

Vous pouvez dorloter votre peau à la maison, pour cela il n'est pas nécessaire d'aller dans un salon de beauté. Faites d'abord un gommage nettoyant, puis un masque:

  • toute huile non raffinée est mélangée avec 1 cuillère à café de médecine naturelle, la composition est appliquée sur le visage avec des mouvements de massage;
  • pour préparer le masque, mélanger le son cuit à la vapeur (1 cuillère à café) et le miel (1 cuillère à café), appliquer sur le visage pendant 20 minutes.

Cette option de soin complet convient à tous les types de peau, elle est universelle. Le gommage et le masque nettoient, hydratent et nourrissent la peau.

Bain au son d'avoine

Un bain à l'avoine hydrate la peau et élimine le pelage. 1 tasse de son doit être ajouté à l'eau tiède. La température de l'eau ne doit pas être trop chaude. Il faut 30 à 40 minutes pour rester dans le bain.

Dommages et contre-indications au son d'avoine

Il existe un certain nombre de contre-indications. Si une personne a été diagnostiquée avec l'une des maladies, le produit peut être nocif:

  • forme exacerbée de maladies de l'estomac;
  • inflammation intestinale;
  • intolérance individuelle.

Quelle est la différence entre le son d'avoine et les céréales

Les flocons et le son sont deux concepts fondamentalement différents. Malgré le fait que les deux produits sont fabriqués à partir d'avoine, le processus de fabrication est différent. Les flocons sont fabriqués à partir de grains pelés. Le son est fabriqué à partir d'une coquille dure de grains. À cet égard, les changements dans la composition des vitamines et des minéraux, les calories.

Comment choisir et conserver le son d'avoine

Il y a plusieurs fonctionnalités auxquelles vous devez faire attention lors de l'achat:

  1. La composition ne doit pas contenir d'additifs, d'arômes, etc..
  2. Le produit a une couleur naturelle..
  3. Faible teneur en farine dans l'emballage.
  4. Le fabricant est bien connu et crédible..

Le contenu de l'emballage est versé dans un récipient hermétique en plastique ou en verre, hermétiquement fermé avec un couvercle. Il est préférable de conserver le récipient au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid et sombre..

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du son d'avoine ont été prouvés par les scientifiques. Si une personne n'a pas de contre-indications, ce produit doit simplement être dans le régime! Après tout, ce n'est pas seulement une collation saine, mais un véritable médicament pour le corps.

Commentaires

Une bonne utilisation aide vraiment à résoudre de nombreux problèmes de santé. Vous pouvez le vérifier par l'exemple des avis:

Quels sont les avantages du son d'avoine pour perdre du poids, comment les prendre correctement, les régimes et les recettes

Je suggère que les amateurs de régime parlent aujourd'hui de la façon dont le son d'avoine pour la perte de poids agit sur le corps, comment les prendre afin d'obtenir l'effet optimal sans nuire à la santé.

En fait, le son est un gaspillage de minoterie. Il semblerait, à qui, outre les éleveurs, que pourrait-il rester de grain après le traitement et la séparation du noyau lui-même? Mais l'homme est une créature curieuse et économique..

Le son passe presque complètement à travers le corps sans changement significatif de masse. Que peuvent-ils donner à part un faux sentiment de satiété? Cependant, les chercheurs n'ont pas abandonné. Hippocrate a également identifié le son comme un service pour nettoyer l'estomac et les intestins des substances inutiles et nocives. Actuellement, ses collègues ne font que confirmer l'ancienne vérité.

La composition et les bienfaits du son d'avoine

Une analyse de la composition du son d'avoine montre leur force naturelle:

  • fibre 20%, sert à éliminer les toxines du corps, similaire au fait qu'elle les absorbe, les éloigne, l'environnement purifié est réglé pour digérer les composants bénéfiques des aliments et le métabolisme est accéléré
  • le bêta-glucane est un modulateur, il ajuste les cellules à la synthèse de substances actives utilisées par le corps comme matériau de construction, il ne permet pas au mauvais cholestérol de se manifester, au contraire la teneur en cholestérol bénéfique augmente
  • plus d'une douzaine d'acides aminés essentiels, vitamines A, D, E, K, C, représentants des groupes B, H, PP
  • ainsi que des pigments végétaux: bêta-carotène antioxydant, lycopène casse-graisses, lutéine et zéaxanthine respectueux des yeux

composition minérale impressionnante:

  • potassium affectant positivement l'équilibre hydrique, les cellules nerveuses et un gardien des niveaux de magnésium;
    un catalyseur pour les réactions chimiques et biologiques, le silicium, soutient l'élasticité de la peau et du cartilage, renforce le tissu osseux
  • le phosphore est un élément fondamental des dents et des os, brûle les protéines, les graisses et les glucides au stade de la production d'énergie
  • le fer est nécessaire pour le sang
  • iode thyroïdien
  • l'un des éléments les plus importants est le magnésium et d'autres éléments en plus petites quantités

Son d'avoine minceur

Nettoyer le corps et perdre du poids vont toujours de pair, la seconde sans la première n'est pas possible. La présence de son dans l'alimentation contribue à la réalisation de ces deux objectifs. Ils peuvent être le plat principal pour le petit déjeuner. Ils ont suffisamment de substances utiles avec leur faible teneur en calories, seulement 74 Kcal, contre 350 en céréales.

La farine d'avoine ne peut pas remplacer le son pour d'autres raisons. Le grain aplati est dépourvu d'embryon, porteur de la cartouche principale de substances utiles. Dans le son, il est présent même à l'état fragmenté, de plus, selon la norme, ils doivent avoir une coquille de grain, de l'endosperme et une couche d'aleurone.

L'inconvénient des flocons est également qu'ils ont moins de structures fibreuses, plus de zinc, d'amidon et qu'ils ne peuvent pas être consommés quotidiennement. L'avoine lessive également le calcium de l'organisme, l'intolérance individuelle pouvant provoquer des troubles intestinaux.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la qualité du produit. Parfois, les fabricants écrivent du «son» sur l'emballage et y mettent la balle et les restes des tiges. Regardez le récipient, au moins le sac intérieur doit être complet, mais même la boîte extérieure ouverte soulève des soupçons de substitution. De nombreux fabricants étiquettent tous les emballages. Secouez la boîte, si le produit colle, le son sera inégal. Ces marchandises ne doivent pas être prises.

Comment prendre du son d'avoine pour perdre du poids

Connaissant les informations de base, passons à la pratique: comment prendre du son et toutes les exigences alimentaires. La norme de consommation par jour est de 30 grammes, une plus grande quantité est chargée d'une sensation de lourdeur et de problèmes intestinaux (gaz, diarrhée).

Les principes sur lesquels reposent les recettes à base de son d'avoine varient. Peut-être manger sec. Commencez avec une cuillère à café trois fois par jour, en augmentant la portion quotidienne jusqu'à ce qu'une cuillère soit atteinte..

À utiliser après les repas, en lavant sûrement avec un verre d'eau. Dans le même temps, vous ne pouvez pas vous limiter dans le liquide pendant la journée, car le produit est suffisamment sec et doit gonfler pour un meilleur débit.

Pour chaque cuillerée de son sec mangé, il doit y avoir au moins un verre supplémentaire de jus ou d'eau entre les repas.

Une autre façon de manger: s'habiller avec du yogourt faible en gras ou un autre produit à base de lait aigre sans agents séduisant, du lait.

Le système non strict de perte de poids permet l'ajout de son aux aliments, aux soupes, aux plats principaux et même à la cuisson. Mais si vous prévoyez vraiment de perdre du poids, mangez-les crus.

Les avantages du son d'avoine pour la perte de poids

Le son d'avoine a un certain nombre de propriétés utiles qui visent à perdre du poids:

  1. la présence de protéines végétales, qui donnent de la force et sont facilement absorbées par le corps
  2. éjection du tractus gastro-intestinal de tout excédent dû à l'absorption par le son des déchets accumulés
  3. la liaison acide dans l'estomac, ce qui empêche la division en cholestérol nocif;
    la fibre gonfle et forme une masse en vrac, ce qui crée une sensation de satiété et élimine les collations entre les repas principaux
  4. prévient la constipation et normalise le métabolisme, accélère l'absorption de tout ce qui est utile, excluant les calories excédentaires de ce processus
  5. les graisses et les sucres attendent leur tour pour le métabolisme, pour cette raison le taux de sucre dans le sang est maintenu à son niveau de stabilité, il n'y a pas de sauts brusques, l'obésité est arrêtée
  6. l'environnement formé lors du passage dans les intestins du son d'avoine favorise la croissance des bactéries, conduisant à l'ordre dans le tractus
  7. calories minimales, le son réduit le temps passé par les adeptes du régime sur un simulateur de vélo ou dans un club de mise en forme
  8. un organisme sans excès de toxines nécessite moins de nourriture, le désir de manger des bonbons peu utiles et le plus souvent nocifs disparaît

Régimes de son d'avoine

L'excès de poids cause beaucoup de problèmes et met la confiance en soi. Posant les questions «comment arrêter la prise de masse, comment prévenir la satiété, comment, à la fin, perdre du poids», de nombreuses femmes se tournent vers les entraîneurs de fitness, achètent toutes sortes de cours, thés, médicaments.

Le plus raisonnable commence par un nutritionniste. Mais le coût des services freine de plus en plus cette étape. Faut-il s'attendre à la fin de la crise, ou est-il sensé de gagner en force et d'attaquer de manière indépendante l'excès de poids? Ce qui est requis ici n'est pas un désir lent, mais une impulsion certaine de volonté et de constance de décision.

Lors du choix d'un régime, assurez-vous de son efficacité; la course d'un régime à un autre n'a épargné à personne le surpoids. Le deuxième critère est le coût adéquat du portefeuille, prenez soin de vos nerfs.

Bran a un historique de crédit positif. Beaucoup de femmes les ont choisies comme base de leur alimentation et répondent bien aux performances.

Il est important de tenir compte de l'état de santé, car l'utilisation constante de son d'avoine est nocive dans les maladies du tractus gastro-intestinal, ils arrêtent également l'absorption des médicaments.

Le régime de son le plus populaire visant à perdre du poids a été proposé par le Français Pierre Ducane. La portion maximale quotidienne ne change pas, 3 cuillères à soupe. Les recommandations pour un régime avec un mode d'entrée en douceur seront les suivantes:

  • De 1 à 12 jours. Une cuillère à café de son est versée avec de l'eau bouillante en une quantité de 70 grammes. Utilisé en trois doses.
  • De 13 à 27 jours. Deux cuillères à soupe d'un demi-verre d'eau bouillante. Divisé par trois fois.
  • De 27 à 87 jours. Son sec, 2 cuillères à café par réception, trois fois par jour.

Après le cours, vous devez faire une pause. Le régime de Ducan est considéré comme le plus économe sans auto-violence, le son est ajouté aux plats habituels, vous n'avez pas besoin de vous forcer à brûler les graisses avec de l'exercice.

Un régime pour une journée de jeûne aidera à soulager la tension dans les intestins, à nettoyer le corps après les fêtes avec une variété de plats incongrus et gras.
la veille: buvez 2 cuillères à café de son sec avec deux verres d'eau;
menu le jour du régime: une cuillère à soupe de son par tasse de kéfir 3 fois par jour, 2 litres d'eau pure.

Avec n'importe quel menu, y compris le son d'avoine comme supplément quotidien, assurez-vous de faire des pauses.

Recettes

Bouillie de son d'avoine. Cuisinez le soir, mangez le lendemain. Deux cuillères à soupe de son sec dans un verre de kéfir. Déplacer, réfrigérer. Le matin, répartissez la masse en trois parties, mangez l'après-midi pendant le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner tôt.

Porridge avec cuisson. 2 cuillères à soupe cuire le son dans un verre de lait à feu doux jusqu'à épaississement, ajouter la crème et le miel au goût.

Pâte au son. Pour les gâteaux au fromage, vous avez besoin de trois cuillères à soupe de son, la même quantité de fromage cottage faible en gras, la protéine d'un œuf, pétrir dans une masse homogène. Cuire dans une poêle enrobée sans huile. Variation du test: 1 protéine, une cuillère à soupe d'huile végétale, de l'eau, du son + 2,5 cuillères à soupe de farine de blé. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Cocktail "Petit déjeuner". Incorporer une pomme râpée, 1 c. son, 1 cuillère à café miel, un verre de kéfir.

Lorsque vous ajoutez du son au régime, surveillez attentivement la réaction du corps. En cas d'effets secondaires: ballonnements ou troubles des selles, réglez le menu. Soit il y a trop de son, soit il n'y a pas assez de liquide, il est possible que cette option de perte de poids ne vous convienne pas.

Commentaires

Maria Kuznetsova, 35 ans, Vladimir
J'ai acheté du son d'avoine dans une pharmacie, je l'ai pris tous les jours comme complément alimentaire actif, une cuillère trois fois par jour, je l'ai lavé avec de l'eau. Le résultat est bon. Perdre du poids de 1,5 kg par mois.

Elena Matyushina, 43 ans, Belgorod
Après plusieurs tentatives infructueuses pour perdre du poids à l'aide de fitness, de médicaments, de massages, j'ai considéré qu'il était possible pour moi de visiter un nutritionniste. Le médecin a seulement confirmé mes hypothèses selon lesquelles tout est dans la nutrition. Elle a conseillé le son d'avoine. J'ai suivi le régime, surtout que ce n'était pas du tout difficile. Deux mois plus tard, j'ai regardé mes notes et il s'est avéré que le poids a diminué de 3 kg.

Julia Makhmudova, 22 ans, Krasnoyarsk
Une méthode très efficace pour perdre du poids avec du son d'avoine. Un de mes amis m'a conseillé. Ajouté pendant le petit déjeuner, le déjeuner et le déjeuner aux aliments faits maison, a perdu 3 kg en un mois. J'ai également jeté tout ce qui était rassis, les aliments semi-finis, les aliments contenant des additifs dans le réfrigérateur et arrêté de grignoter au travail. Plus quelques sports. Maman a également perdu un kilogramme et demi.

Tatyana Melnikova, 30 ans, Saratov
Elle a tout fait, comme il est écrit dans le régime alimentaire, a ajouté du son d'avoine à la nourriture, 2 mois ont passé, le poids était le même. La seule chose qui ajoute de la discipline à la nutrition, c'est que vous commencez à y penser. Il n'y avait aucun problème avec le tube digestif.

Quels sont les avantages du son d'avoine et comment les prendre?

L'avoine est considérée à juste titre comme l'une des céréales les plus saines que vous puissiez manger car elle contient de nombreuses vitamines, minéraux et fibres importants..

Les grains d'avoine sont collectés et traités pour éliminer la couche externe non comestible. Après la transformation, la farine d'avoine reste, qui est ensuite traitée pour préparer la farine d'avoine.

Le son d'avoine est la couche externe de farine d'avoine, qui est située directement sous la coquille non comestible. Alors que la farine d'avoine et les flocons d'avoine contiennent naturellement du son, le son d'avoine est également vendu séparément en tant que produit distinct..

Le son d'avoine est associé à de nombreuses propriétés bénéfiques, telles que l'amélioration du contrôle de la glycémie, la fonction intestinale, la baisse de la pression artérielle et le cholestérol.

Voici 9 propriétés utiles du son d'avoine et leur valeur nutritionnelle.

Riche en nutriments

Le son d'avoine a une composition bien équilibrée.

Bien que le son d'avoine contienne la même quantité de glucides et de graisses que la farine d'avoine ordinaire, ils contiennent plus de protéines et de fibres, ainsi que moins de calories. Ils sont particulièrement riches en bêta-glucane - un type puissant de fibre soluble (1, 2, 3).

Une portion de 220 grammes de son d'avoine bouilli contient (3):

  • Calories: 88 kcal
  • Protéines: 7 grammes
  • Glucides: 25 grammes
  • Lipides: 2 grammes
  • Fibre: 6 grammes
  • Thiamine: 29% de l'apport quotidien recommandé (AJR)
  • Magnésium: 21% de RSNP
  • Phosphore: 21% de RSNP
  • Fer: 11% de RSNP
  • Zinc: 11% de RSNP
  • Riboflavine: 6% de RSN
  • Potassium: 4% de RSN

De plus, le son d'avoine contient une petite quantité de folate, de vitamine B6, de niacine et de calcium.

Leurs niveaux élevés de nutriments et leurs basses calories en font un produit très riche en nutriments..

Le son d'avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais peut être contaminé par du gluten pendant la culture ou la transformation. Si vous évitez le gluten, recherchez le son d'avoine spécifiquement étiqueté «sans gluten».

Le son d'avoine contient plus de protéines et de fibres que le gruau. Ils sont également riches en nombreuses vitamines et minéraux clés..

Des niveaux élevés d'antioxydants

Le son d'avoine est une excellente source de polyphénols, qui sont des molécules végétales qui agissent comme antioxydants.

Les antioxydants protègent votre corps contre les molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres. En grande quantité, les radicaux libres peuvent causer des dommages cellulaires associés aux maladies chroniques (4).

Le son d'avoine est particulièrement riche en antioxydants par rapport aux autres parties du grain d'avoine et est une source particulièrement bonne d'acide phytique, d'acide férulique et de puissants avenantramides (5).

Les avénantramides sont une famille d'antioxydants que l'on ne trouve que dans l'avoine. Ils étaient associés à une diminution de l'inflammation, des propriétés antitumorales et à une diminution de la pression artérielle (6, 7, 8, 9).

Le son d'avoine contient de nombreux antioxydants qui peuvent aider à lutter contre les maladies chroniques et sont bons pour la santé..

Peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiovasculaire

Les maladies cardiovasculaires sont à l'origine d'environ un tiers des décès dans le monde (10).

Le régime alimentaire joue un rôle clé dans la santé cardiaque. Certains aliments peuvent affecter votre poids corporel, votre tension artérielle, votre taux de cholestérol, votre glycémie et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque..

Le son d'avoine peut aider à réduire certains facteurs de risque, comme l'hypercholestérolémie et la tension artérielle..

Pour commencer, c'est une excellente source de bêta-glucane - un type de fibre soluble qui se dissout dans l'eau, formant une substance visqueuse semblable à un gel dans le tube digestif (11).

Les bêta-glucanes peuvent abaisser le cholestérol sanguin car ils aident à éliminer la bile riche en cholestérol, une substance qui facilite la digestion (12).

Dans une revue de 28 études, la consommation de 3 grammes ou plus de bêta-glucane d'avoine a réduit le niveau de «mauvais» cholestérol LDL et de cholestérol total de 0,25 mmol / L et 0,3 mmol / L, respectivement (13).

D'autres études notent que les bêta-glucanes peuvent réduire considérablement la pression artérielle systolique et diastolique - des valeurs supérieures et inférieures, respectivement. Cela s'applique aux adultes en bonne santé ainsi qu'à ceux qui avaient déjà une pression artérielle élevée (14, 15).

Le son d'avoine contient également des avenantramides, un groupe d'antioxydants uniques à l'avoine. Une étude a révélé que les avenantramides, associés à la vitamine C, préviennent l'oxydation des LDL (5).

Le cholestérol LDL oxydé (nocif) est nocif car il est associé à un risque plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire (16).

Le son d'avoine est riche en bêta-glucanes - un type de fibre soluble qui peut aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle - deux facteurs de risque clés pour développer une maladie cardiaque..

Peut aider à contrôler la glycémie

Le diabète de type 2 est un problème de santé qui touche plus de 400 millions de personnes (17).

Les personnes atteintes de cette maladie peuvent avoir de la difficulté à contrôler leur glycémie. Un mauvais contrôle de la glycémie peut entraîner la cécité, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres problèmes de santé..

Les aliments riches en fibres solubles comme le son d'avoine peuvent aider à contrôler votre glycémie..

Les fibres solubles, telles que le bêta-glucane, aident à ralentir la digestion et l'absorption des glucides dans le tube digestif, stabilisant la glycémie (18).

Un examen de 10 études chez des personnes atteintes de diabète de type 2 a montré qu'un apport quotidien de 6 grammes de bêta-glucane pendant 4 semaines réduisait significativement la glycémie. De plus, 3 grammes ou plus de bêta-glucane ont réduit la glycémie de 46% en 12 semaines (19).

D'autres études suggèrent que la consommation de son d'avoine avant ou avec des aliments riches en glucides peut ralentir la vitesse à laquelle les sucres pénètrent dans votre circulation sanguine, ce qui peut arrêter vos pics de glycémie (20, 21, 22).

Les fibres solubles dans le son d'avoine peuvent prévenir les pics de glycémie et contrôler la glycémie - en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Peut favoriser la santé intestinale

La constipation est un problème courant qui touche jusqu'à 20% des personnes dans le monde (23).

Le son d'avoine est riche en fibres, ce qui aide à maintenir une fonction intestinale saine..

En fait, seulement 95 grammes de son d'avoine cru contiennent 14,5 grammes de fibres. C'est environ 1,5 fois plus de fibres que celles trouvées dans la farine d'avoine (3).

Le son d'avoine fournit au corps humain des fibres solubles et insolubles.

Les fibres solubles forment une substance semblable à un gel dans les intestins qui aide à ramollir les selles. Les fibres insolubles traversent les intestins sans modifications, mais peuvent rendre les selles plus volumineuses, facilitant leur passage dans le tube digestif (11, 24).

Des études montrent que le son d'avoine peut aider à maintenir la santé intestinale..

Une étude chez des personnes âgées a révélé que la consommation de biscuits au son d'avoine deux fois par jour pendant 12 semaines réduisait la douleur et améliorait la fréquence et la séquence des selles (25).

Une autre étude de 12 semaines a révélé que 59% des personnes qui consommaient 7 à 8 grammes de son d'avoine par jour pouvaient arrêter de prendre des laxatifs parce que le son d'avoine était tout aussi efficace pour éliminer la constipation (26).

Le son d'avoine est riche en fibres solubles et insolubles, ce qui peut aider à réduire la constipation et à maintenir la santé intestinale..

Peut soulager la maladie inflammatoire de l'intestin

Il existe deux principaux types de maladie inflammatoire de l'intestin (MII) - la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. Les deux sont caractérisés par une inflammation intestinale chronique..

Le son d'avoine peut aider les personnes atteintes de MII.

En effet, le son d'avoine contient beaucoup de fibres et vos bactéries intestinales bénéfiques peuvent les décomposer en acides gras à chaîne courte (AGCC) comme le butyrate. Les AGCC aident à nourrir les cellules du côlon et peuvent réduire l'inflammation intestinale (27, 28).

Une étude de 12 semaines chez des personnes atteintes de colite ulcéreuse a montré que la consommation de 60 grammes de son d'avoine par jour - avec 20 grammes de fibres - réduit les douleurs abdominales et les symptômes de reflux. En outre, il a augmenté de manière significative le niveau de SCFA dans le côlon, comme le butyrate (29).

Un examen chez les adultes atteints de MII a montré que la consommation régulière d'avoine ou de son d'avoine peut aider à soulager les symptômes courants comme la constipation et la douleur (30).

Cependant, les études humaines concernant les effets du son d'avoine sur les MICI sont encore trop peu nombreuses. Davantage de recherches nécessaires.

Le son d'avoine peut aider à soulager les symptômes des MII en nourrissant les cellules du côlon et en aidant à réduire l'inflammation. Cependant, des études humaines supplémentaires sont nécessaires..

Peut réduire votre risque de cancer colorectal

Le cancer colorectal est le troisième type de cancer le plus répandu dans les pays développés (31).

Le son d'avoine possède plusieurs propriétés qui peuvent réduire le risque de développer ce type de cancer..

Premièrement, il contient beaucoup de fibres solubles, telles que le bêta-glucane, qui sert de nourriture aux bactéries intestinales bénéfiques. Ces bactéries fermentent la fibre, produisant ainsi du SCFA.

Des études in vitro et sur des animaux montrent que les AGCC peuvent protéger contre le cancer intestinal en inhibant la croissance des cellules cancéreuses et en provoquant la mort des cellules cancéreuses (32, 33).

De plus, le son d'avoine est une excellente source d'antioxydants qui peuvent inhiber la croissance du cancer..

Des études in vitro et sur des animaux montrent que les antioxydants contenus dans le son d'avoine, tels que l'avenantramide, peuvent inhiber la croissance ou tuer les cellules cancéreuses colorectales (9, 34).

Le son d'avoine est considéré comme des grains entiers - fonctionnellement - parce qu'ils contiennent beaucoup de fibres. Des études de population ont établi un lien entre les régimes alimentaires à grains entiers et un risque moindre de cancer colorectal (35, 36).

Néanmoins, des études humaines supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine..

Des études animales et in vitro montrent que plusieurs composés du son d'avoine peuvent protéger contre le cancer colorectal, mais des études humaines supplémentaires sont nécessaires..

Peut aider à perdre du poids

Le son d'avoine contient beaucoup de fibres solubles, ce qui peut aider à supprimer l'appétit..

Pour commencer, les fibres solubles peuvent stimuler les hormones pour vous aider à vous sentir rassasié. Il s'agit notamment de la cholécystokinine (CKK), du GLP-1 et du peptide YY (PYY) (37, 38).

Ils peuvent également réduire les hormones de la faim comme la ghréline (37, 39).

Les aliments qui vous gardent rassasiés peuvent vous aider à perdre du poids en réduisant l'apport calorique (40).

Par exemple, une étude a révélé que les personnes qui mangeaient du son d'avoine pour le petit déjeuner se sentaient plus rassasiées et consommaient moins de calories au prochain repas que celles qui avaient des cornflakes pour le petit déjeuner (41).

Le son d'avoine est riche en fibres solubles, qui peuvent supprimer les hormones de la faim et augmenter la sensation de satiété. À son tour, cela peut aider à perdre du poids..

Comment prendre du son d'avoine

Le son d'avoine est facile à ajouter à votre alimentation..

Le son d'avoine bouilli est un plat délicieux. Tu auras besoin de:

  • 1/4 tasse (24 grammes) de son d'avoine cru
  • 240 ml (1 tasse) d'eau ou de lait
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Ajoutez d'abord de l'eau ou du lait dans la casserole - avec du sel - et portez à ébullition. Ajouter le son d'avoine et réduire le feu après ébullition. Cuire 3 à 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter le miel et la cannelle au son d'avoine cuit et mélanger.

Vous pouvez également ajouter du son d'avoine au pain et à la pâte à tarte. Essayez également d'ajouter du son d'avoine cru à des aliments comme les céréales, les yaourts et les smoothies..

Le son d'avoine est délicieux, polyvalent et facile à ajouter à votre alimentation. Essayez de les ajouter à des pâtisseries, de les consommer sous forme de céréales chaudes ou de les saupoudrer de diverses collations ou aliments pour le petit-déjeuner..

Résumer

  • Le son d'avoine est la couche externe de la farine d'avoine et possède des propriétés bénéfiques.
  • Ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui peut aider la santé cardiaque, contrôler la glycémie, la fonction intestinale et réduire le surpoids..
  • Le son d'avoine est facile à ajouter à votre alimentation. Essayez de les utiliser comme bouillie, ajoutez-les à des pâtisseries ou sur votre collation préférée.

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